广西湿粉是广西地区的特色传统美食，通常是以大米为主要原料，经过多道工序加工而成。以下是广西湿粉的制作方法：

选米：选用优质的大米，最好是新米，这样可以保证制作出来的湿粉口感更好。

浸泡：将大米浸泡在水中，一般需要浸泡 4-6 个小时，直到大米变软。

磨浆：将浸泡好的大米放入石磨中，加入适量的水，磨成米浆。

过滤：将米浆过滤，去除其中的杂质和沉淀物。

蒸粉：将过滤好的米浆倒入蒸锅中，用大火蒸熟，一般需要蒸 10-15 分钟。

晾凉：将蒸好的粉皮晾凉，然后切成细条状。

配料：将切好的湿粉放入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油、花生酱、葱花等配料，搅拌均匀即可。

需要注意的是，在制作广西湿粉的过程中，需要注意米浆的浓度和蒸粉的时间，这些都会影响湿粉的口感和质量。同时，在配料的选择上，可以根据个人口味进行调整，添加自己喜欢的配料。