答：可以常温保存的，不一定要放冰箱里。

槽辣椒是一道以辣椒、芝麻、油等为主要食材制作的美食。

贵州槽辣椒，是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，生熟荤菜都可食用，颇具独特的地方风味。