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敦化地区**有丰富的山菜资源**。

敦化位于吉林省东部，是一个自然资源丰富的地区，拥有多种食用植物和特色美食。在当地，可以找到包括但不限于以下几种山菜：

1. **蕨菜**：一种常见的野生蕨类植物，其嫩茎可食用，营养丰富。

2. **薇菜**：又称野豌豆，是一种野生攀缘植物，嫩茎和叶可食。

3. **刺嫩芽**：具有独特风味的野生蔬菜，常用于炒菜或做汤。

4. **猴腿儿**：即木耳，是一种常见的食用菌，有多种烹饪方式。

5. **小根菜**：可能指的是当地的野生根茎类植物，适合炖煮或凉拌。

6. **木耳、元蘑、榛蘑等**：这些都是野生菌类，不仅美味，还具有较高的营养价值。

此外，敦化的市场和早市上也会有当地采摘的新鲜蔬菜出售，这些蔬菜可能包括了当地野生的山菜。如果你对敦化的山菜感兴趣，可以尝试到当地的市场寻找，或者询问当地居民推荐的餐馆和小吃店，以便品尝到地道的敦化山菜。