和藕一样的小藕可能是指藕带,是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常食用藕带只取其幼嫩的部分,使其口感更加鲜嫩爽口。
藕带的营养价值很高,含有丰富的维生素、微量元素、矿物质和膳食纤维等营养成分。其味道清香,口感脆嫩且爽口,炒、拌、炝均可。我国南北方都有种植,尤其以湖北、安徽南部、江苏、江西、浙江等地栽培为主。