蝲蝲蛄又称蝼蛄，是一种中药材，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分。以下是其营养价值的具体介绍：

1.蛋白质：蝲蝲蛄是一种高蛋白的昆虫，其蛋白质含量比牛肉、羊肉等肉类还要高。蛋白质是人体生长发育和维持生命活动所必需的营养素。

2.碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能源之一，而蝲蝲蛄中的碳水化合物含量较高，可以为身体提供能量。

3.维生素：蝲蝲蛄中含有多种维生素，如维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等。这些维生素对人体的生长发育、新陈代谢和免疫功能都有重要作用。

4.矿物质：蝲蝲蛄中含有多种矿物质，如钾、钙、镁、铁等。这些矿物质对人体的骨骼发育、血液凝固、神经传导等都有重要作用。

总之，蝲蝲蛄具有较高的营养价值，但需要注意的是，其食用安全性和营养价值可能受到环境污染、饲养方式等因素的影响。因此，在食用前，建议咨询专业医生或营养师的意见。