伊利高钙低脂奶被称为调制奶，是因为它是通过添加外源钙来提高牛奶中钙含量的产品。根据国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》，100ml食物中钙含量超过营养素参考值15%的产品，才能标注为高钙产品。因此，高钙牛奶中的钙含量至少要高于120mg/100ml。伊利高钙低脂奶属于这一类高钙奶，它是通过在牛奶加工过程中额外添加钙来制成的，因此被称为调制奶。此外，调制奶可能会添加一些调味剂来改善口感。