根据中国的《道路交通安全法》规定,驾驶员应当随身携带驾驶证、行驶证和保险单,并且保险公司应当在保险合同中载明是否包括低血糖等情形。如果驾驶员在开车过程中出现低血糖等情况导致无法正常驾驶,保险公司是否会在理赔方面承担责任需要根据具体的保险条款和证据来确定。

如果交通事故是由驾驶员的低血糖引起的,且该低血糖是由于其自身疾病或药物副作用等原因引起的,那么保险公司可能会承担一定的赔偿责任。但是,具体的责任范围和金额需要根据事故的具体情况以及保险合同中的条款来确定。

如果遇到交通事故并怀疑是低血糖引起的,建议尽快向当地公安机关交通管理部门报案,并通知保险公司以便其进行理赔处理。