猪肝冻起来比较好吃，因为猪肝中含有较多的血红素铁，经过冷冻后，可以减少营养成分的流失，而且冷冻猪肝的口感也比较好，比较软嫩。

在冷冻猪肝时，应该注意将猪肝清洗干净，去除上面的筋膜和血水，切成大小均匀的小块或薄片，用保鲜袋或保鲜膜包裹好，放入冰箱的冷冻室中。

在食用时，可以将猪肝取出解冻后，用清水冲洗干净，去除血水，加入适量的调料煮熟即可。