1、将蛋黄与糖搅拌均匀，无需打发。

2、加热奶与淡奶油，慢慢倒入搅好的蛋黄内，搅至糖熔化。

3、过筛倒入杯中，挑掉表面气泡。

4、烤盘铺油布，再注入热水，将杯放在烤盘内烤箱中下层150度40分钟取出，冷却至凉后，将杯子放在冰箱内冷藏。

5、吃之前将少量砂糖撒至表面，用喷枪烤一下，直至砂糖变色即可。