“星期鱼”这个说法，通常指的是在菜市场出售的，看起来新鲜但可能实际上已经接近或超过其保质期的鱼。这样的鱼往往在周末被大量采购，并在一周的剩余时间里持续销售，因此得名“星期鱼”。

这种情况的出现，部分原因可能是商家为了节约成本，采购了过多的鱼，导致无法在短期内全部售出。同时，消费者对于新鲜食材的需求也可能促使商家在鱼的新鲜度上做出妥协。然而，食用不新鲜的鱼可能会带来健康风险，因此，在购买鱼时，消费者应特别注意检查鱼的新鲜程度，选择信誉良好的商家购买。

总的来说，“星期鱼”现象是市场供需关系和消费者需求等多方面因素共同作用的结果。作为消费者，我们应该提高警惕，选择新鲜、安全的食材，保障自己的健康。