太刀虾是一种海洋生物，也叫剑虾或镰刀虾，因其身体形态和太刀相似而得名。它们生活在深海水域，身体长而富有弹性，两侧展开有类似太刀的凌厉触角。太刀虾的头部和身体分开，被人们用来制作菜肴。太刀虾肉质细嫩，营养价值高，是深受海鲜爱好者喜爱的美食。在日本及南美洲一些国家，太刀虾的养殖也得到了广泛发展，有着广阔的市场前景。太刀虾是海洋生态中的重要成员，保护其生态环境对于维护海洋生态平衡和人类自身的可持续发展至关重要。