深圳没有潮州鱼蛋粉的主要原因是它们的地理位置不同，潮州位于广东省东部海岸线，而深圳则位于珠江三角洲的中心地带，两地之间距离较远。另外，鱼蛋粉作为地方传统小吃，它的传承与发展与当地的历史、文化紧密相联，而深圳作为一座现代化城市，文化与传统文化并存的程度较低，因此对于潮州鱼蛋粉的传承与发展来说也相对较为困难。