在佛山地区，如果您从单位离职后社保停止缴纳，您可以考虑以下几种方式续保：

1. 立即找到下家工作续交：这种情况下，您需要尽快找到新工作并确保新单位同意为您缴纳社保。在入职后，您需要告知新单位的人事部门您的社保情况，他们会协助您完成续保手续。

2. 个人参保缴交居民社保：如果您是佛山市户籍，您可以选择在户籍所在地的社保部门，按个人居民参保的方式购买社保。在这种情况下，您只能购买养老和医疗两种保险。

3. 代缴：您也可以选择找有资质的代缴公司代缴社保。但请注意，要确保代缴公司具有人力资源许可证等相关证件，以免上当受骗。

4. 挂靠：如果您有亲戚朋友自己开有公司，您可以将名额挂在公司旗下，自己出钱由公司暂时给您缴纳社保。

5. 自行到户籍所在地社保部门办理续交：您也可以携带身份证等相关证件直接前往当地的社保经办机构，然后在柜台选择好自己想要缴纳的档次，按照工作人员的指导进行缴纳即可。

总的来说，续保的方式有多种，您可以根据自己的实际情况选择最适合自己的方式。同时，建议您在离职前咨询原单位的人事部门或相关负责人，了解关于社保停缴的具体情况以及注意事项。