1. 小卖部的记账和盘点是非常重要的工作，可以帮助管理者掌握经营情况，做好决策。

2. 记账应该包括每天的收入和支出，每天结束后进行登记。

盘点的时候需要记录当前的商品数量和价值，与之前的记录进行比较，算出损耗和库存量。

3. 小卖部可以使用专门的记账软件，使得操作更加便捷和准确。

同时，可以根据销售和库存情况进行调整，提高管理水平和经营效益。