因为葫芦条是晒干的长条状，所以炖后会硬。

1. 葫芦条做之前需要剪成一寸左右的细条，提前用热水泡至少一天（最多三天，泡的越久，炖的时间越短），临做菜前，把葫芦条捞出沥干水，备用。

2. 肉切片，葱切段，姜切片，备用

3.开中火热锅，倒少量油，油热后猪肉片，姜片和葫芦条一起炒几下，再加入少量酱油，料酒，翻炒。

4. 翻炒到葫芦条都染上酱油的色，加入葱段，2碗温水，2勺盐，1个大料，盖上锅盖，炖煮。

5.大概半个小时后（锅里汤变成少量时）夹出一个葫芦条试试软硬口感，觉得可以就加1勺味精，翻炒几下，出锅。觉得硬，咬的吃力，就再加温水炖一会儿