一般来说，大闸蟹需要在沸水中蒸 15-20 分钟左右，直到蟹肉完全熟透。

在蒸大闸蟹时，可以将大闸蟹洗净，用绳子绑好，放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸 15-20 分钟左右，直到蟹肉完全熟透。在蒸蟹的过程中，可以在蟹身上撒上一些姜片和葱段，可以起到去腥提鲜的作用。

需要注意的是，在蒸大闸蟹时，时间不宜过长，否则蟹肉会变得干硬，口感不佳。同时，在蒸蟹时，要确保蒸锅中的水足够多，以免干烧。