地瓜干确实可以用于酿酒，其工艺流程包括：洒水、蒸料、拌曲、发酵、拌糠和蒸馏。

首先，将干地瓜切成丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

然后，经过蒸熟的地瓜需要进行发酵。发酵过程中，会进行多次的搅拌和加热以确保充分发酵。最后经过蒸馏就可以得到地瓜酒。这种酒具有独特的“甜、绵、软、净、香”的风格。