芥末甘蓝卷的做法一般包括准备好甘蓝叶、蘑菇、胡萝卜等食材，用少许油将蘑菇和胡萝卜煸炒，加入调味料和芥末酱拌匀，将煎好的食材放在煮熟的甘蓝叶上，卷起来即可。如果喜欢更多的口感，可以在馅料中加入开胃的葱姜和咸菜，这样口味更丰富。做芥末甘蓝卷需要注意的是在配料时要根据口感和适口性进行变化，并且在烹调时要稳焖；最后，可以配上一杯清爽的酸梅汤，美味又健康。