首先，要选择正规渠道购买鳕鱼。可以去当地可靠的海鲜市场或超市，挑选新鲜、色泽鲜艳、腥味小的鳕鱼。同时建议选择野生鳕鱼，因为养殖的鳕鱼可能会添加激素和饲料等不利于消费者健康的物质。

另外，购买时要注意进口鳕鱼的产地和质量认证情况，以确保产品质量。总之，只有选择保证质量的正规销售渠道，才能保证买到最好吃的鳕鱼。