当然可以！使用单片机按键控制数字显示是一个非常常见的项目，可以作为毕业设计的主题。学生可以设计一个简单的按键控制系统，通过按键输入来控制数字的显示，同时可以加入一些额外的功能如计数、定时等。

通过这样的设计，学生不仅可以掌握单片机的基本原理和应用，还可以学习数字显示、按键输入、状态控制等相关知识。

这样的毕设不仅能够锻炼学生的动手能力和实践能力，还能够为他们将来的工程实践打下坚实的基础。