湘尖茶是很好的一类茶，被称为茶中贵族。湘尖茶是黑茶系列产品中的历史名茶，传统的制作工艺为纯手工生产，经炒叶、搓揉、渥堆、复揉、七星灶松柴明火干燥。

现代湘尖茶的生产，在遵循传统的生产工艺的基础上将部分手工生产改为了机械生产，减轻了工人劳动强度，提高了生产率，提升了产品质量。