高铁乘务员不能帮忙携带乘客的物品出站。根据火车站管理规定，所有进出站口都设有安检，每人每次只能携带规定重量、体积、种类、数量的行李物品进站，而且必须由本人检查、监管。

因此，即使乘客请求乘务员帮忙捎东西出站，乘务员也不能违规行事，否则可能会影响高铁的安全和秩序。建议乘客谨慎携带行李物品，避免影响乘车和出站的顺利。