炸东西剩下的淀粉可以利用它们的黏性和结合能力，加入面粉中做成面团，制作各种小吃和点心，如糯米球、芝麻球等。

此外，也可以加入汤中做为增稠剂，或者加入汁料中作为胶体稠度剂。还可以将淀粉加入鸡蛋液中调和，制作煎蛋饼或炒蛋。总之，用创意和想象力，可以将炸东西剩下的淀粉发挥出更多的作用。