乾坤豆饼干是一种以乾坤豆为主要原料制作的饼干，乾坤豆也称作蚕豆或者是腰果豆，是一种常见的零食原料。以下是乾坤豆饼干的做法步骤：
材料：
- 乾坤豆（蚕豆） 200克
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 50克
- 黄油 100克
- 鸡蛋 1个
- 泡打粉 1/4茶匙
做法：
1. 乾坤豆（蚕豆）提前浸泡，去掉外皮，然后蒸熟或者煮熟，用搅拌机打成泥状。
2. 黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积蓬松、颜色变浅。
3. 打入鸡蛋，继续搅打均匀。
4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入到打发的黄油糖粉混合物中，用刮刀拌匀成团。
5. 将豆泥加入面团中，充分混合均匀，使面团呈现均匀的豆泥色。
6. 将面团包裹在保鲜膜中，压紧成型后放入冰箱冷藏半小时左右，让面团变得更容易操作。
7. 取出面团，放在工作台上，擀成厚度约为0.5厘米的面片。
8. 使用模具或者杯口等工具在面片上压出形状，将饼干胚排列在烤盘上，注意留出适当间距。
9. 预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤12-15分钟，或者直至饼干边缘呈金黄色。
10. 烤好的饼干从烤箱取出放置冷却架上冷却，完全冷却后即可食用。
提示：
- 乾坤豆（蚕豆）泥的湿度会影响饼干的质量，如果太湿可以适量加入低筋面粉调整。
- 黄油的打发程度会影响饼干的松脆程度，打发至体积蓬松是关键。