海虹肉是一种鲜美可口的海鲜食材，可以用来制作多种美味的拌菜。以下是一种简单而又美味的拌海虹肉的做法：

凉拌海虹肉：

1. 将海虹肉切成薄片或小块，放入开水中焯水至熟透，捞出后沥干水分备用。

2. 准备适量的调味料，如蒜末、姜末、香菜、辣椒等。

3. 将调味料与焯好的海虹肉一起放入一个容器中。

4. 加入盐、糖、生抽、醋、香油等调味料，根据个人口味调配。

5. 拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让海虹肉充分吸收调味汁。

6. 取出后撒上少许芝麻或香菜末进行装饰，即可食用。

这道凉拌海虹肉口感清爽，鲜美可口，适合夏天食用。根据个人口味喜好，也可以加入其他蔬菜或调料进行创新搭配。