"大乌子"这个名词可能指的是一种鱼类，但是在不同的地区可能有不同的叫法，比如在有的地方可能指的是大黄鱼。如果你指的是大黄鱼，那么下面是一些烹饪大黄鱼的方法，可以尝试制作美味的大黄鱼菜肴：

一、 清蒸大黄鱼

1. 将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。

2. 在鱼身上划几刀，便于入味。

3. 用姜片、葱段、料酒、盐等腌制鱼10-15分钟。

4. 将鱼放在盘中，上锅蒸大约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。

二、 红烧大黄鱼

1. 将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。

2. 在鱼身上划几刀，便于入味。

3. 用盐、料酒腌制鱼10分钟。

4. 锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色。

5. 加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角等调料。

6. 大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透。

三、 糖醋大黄鱼

1. 将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。

2. 在鱼身上划几刀，便于入味。

3. 用盐、料酒腌制鱼10分钟。

4. 锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色。

5. 另起锅，加入适量的糖和醋，制成糖醋汁。

6. 将煎好的鱼放入糖醋汁中翻炒均匀，让鱼肉充分吸收糖醋味。

四、 姜葱炒大黄鱼

1. 将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。

2. 在鱼身上划几刀，便于入味。

3. 用盐、料酒腌制鱼10分钟。

4. 锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色。

5. 加入大量的姜片和葱段炒香，然后加入适量的水、盐、酱油等调料。

6. 翻炒均匀，煮至鱼肉熟透即可。

以上是几种常见的大黄鱼的烹饪方法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。记得在烹饪过程中，要注意火候和调味，以确保鱼肉的口感和味道达到最佳。