现在人们用铁锅用得少的原因可能有多个方面。

一方面，随着科技的发展，人们开始使用更多种类的锅具，比如不粘锅、不锈钢锅等，这些锅具有不同的特点，能够满足人们不同的需求。

另一方面，铁锅容易生锈和变色，使用和维护相对较为麻烦，这也可能导致人们减少使用铁锅。