想预约衡水海底捞，可以通过以下几种方式：

1. 在微信公众号“海底捞官方”中预约，选择餐厅、时间和用餐人数，填写个人信息即可。

2. 直接致电衡水海底捞，预约座位。

3. 在餐厅前台询问是否能够直接排队等候，但如果人多的话可能需要等待一段时间。需要提醒的是，预约成功后要准时到达餐厅，否则可能取消预定。