加菲猫不能上保险的原因是因为它们属于短鼻猫种，这种猫的鼻子短、面部扁平，容易患有呼吸系统疾病、眼睛问题等健康问题，这些问题往往需要额外的医疗保健。

然而，由于这些健康问题的普遍性，保险公司通常不会为这些猫提供保险服务。

此外，加菲猫往往有较高的手术风险，这也使得它们更难以获得医疗保险。因此，加菲猫不能上保险的主要原因在于它们的健康问题和手术风险。