在北京，您可以去以下几个地方尝试正宗的山西面：

1. 国华人民食堂：这是一家历史悠久的老字号，提供正宗的山西面食，特别是刀削面和山西油茶。

2. 宝华里：宝华里的各种山西面食都非常有名，包括刀削面、擀面皮、炊饼等，味道很地道。

3. 山西壹绝面食：这是一家连锁店，提供各种山西面食，包括刀削面、油泼面、擀面皮等，口味地道。

4. 仙都雅苑：这是一家集山西、陕西、宁夏等地特色美食于一体的餐厅，也提供正宗的山西面食。在这里您可以一次品尝到各种美食。

希望这些信息对您有帮助，祝您用餐愉快！