甘油少更好。

乳糖酶是一种消化酶，存在于小肠上皮细胞中，可以分解乳糖。乳糖酶产品中的甘油是一种防腐剂，但是并不是所有乳糖酶产品都含有甘油。正规的产品应该是直接在配料中标有乳糖酶，目前国标GB2760-2014食品添加剂使用标准中有规定，只有四类产品可以添加乳糖酶，其中就包括调制乳粉。