"马子菜"并不是一个通用的蔬菜名称，可能是一种地方特有的称呼或者方言中的说法。因此，很难给出确切的配比，因为不同地区对“马子菜”的具体种类可能存在差异。

然而，假设您是在询问包馒头时蔬菜和肉类的合理配比，一般来说，1斤（约500克）面粉可以制作约10-12个中等大小的馒头。对于馅料，通常会根据个人口味来调整，但一个常见的建议是蔬菜和肉类的比例大约为2:1或3:1。

例如，如果您所说的"马子菜"是一种蔬菜，那么对于1斤面粉制作的馒头，您可能需要大约半斤（约250克）的蔬菜，以及100克至150克的肉类，这样的比例可以确保每个馒头都有足够的馅料。当然，具体的比例可以根据您个人的口味偏好来调整。

如果您能提供更具体的蔬菜名称或者更详细的制作要求，我将能提供更精确的建议。