污泥脱水的方法包括：机械脱水法、热脱水法和化学脱水法。

机械脱水法包括：离心脱水、过滤脱水、压滤脱水和带式脱水。

热脱水法包括：干燥法和焚烧法。

化学脱水法包括：聚合氯化铝法、聚合硫酸铁法和氧化钙法。

污泥脱水时应注意：选择合适的脱水方法；脱水设备应定期维护和保养；脱水过程应严格控制，以保证污泥脱水质量；脱水后的污泥应妥善处理，以避免二次污染。