关于胡杨蘑菇的做法如下：

用干品胡杨蘑菇，先用水冲洗干净，再泡发约20分钟，然后将其发软后，再将其用水冲洗干净，捞起挤干水分，切成小片待用。

准备一个砂锅，加入适量的清水，将水烧开后，放入泡发好的胡杨蘑菇片，再加入姜片、大葱段、食盐、料酒等调味料，烧煮半个小时左右即可。

可以依据个人口味加一些辣椒或香菜等调料。