芝士焗龙仔最好使用具有浓郁香味和口感丰富的芝士，如巴马干酪、切达干酪或帕尔玛干酪等。这些芝士具有独特的味道和质地，能够提高菜品的口感和风味，使得芝士焗龙仔更加美味可口。

此外，这些芝士还具有较高的融化点和黏性，能够使得芝士焗龙仔的表面呈现出金黄色的色泽和诱人的外观，增加食欲和美感。因此，选择好的芝士对于芝士焗龙仔的口感和品质来说至关重要。