水果嫁接是将不同品种的果树优良的枝芽嫁接到根部上，以提高果树的产量和品质。

首先，选择适宜的枝芽和根部，将其用刀切成斜切面，使两者匹配；然后用接穗夹固定，再用胶带或社苗绳包扎盖严接口处；最后，涂上防治病虫害的药剂，以及对接口处保持良好湿润的护树蜡。嫁接后要做好保护与喂养工作，使水果树得到良好的生长环境，并合理修剪。这样，就可以培育出枝柿果、树上桃、丑柑橘和荔枝等新品种的水果。