清蒸多宝鱼的高雅叫法可以称为“清蒸香露宝石斑”或者“清蒸翠绿宝石斑”。这里的“香露”和“翠绿”都是形容其鲜美口感和色泽，而“宝石斑”则是多宝鱼的一种别称。