通常情况下，泉州寄深圳的快件需要1-2天的时间才能送达。但具体时间还需考虑出发时间、途经路线、天气等因素。

如果是特别重要的文件或物品，建议提前预约快递公司，并选择较快速的快递方式，如顺丰快递等。同时，正确填写收件人信息、电话等也能加快快递速度，避免延误。