椰嘎是一种介于椰子和椰粉之间的食材，属于传统华人烹饪中常用的食材之一。它是将椰肉搅碎，用水冲洗后蒸煮，再将椰肉油榨出后留下的渣滓晾干而成。椰嘎特别的地方在于它不含任何添加剂和防腐剂，同时还是天然的健康食材。椰嘎具有浓郁的椰香味道和细腻的口感，常被用来制作糕点、甜品、咖喱汤等菜肴，是中国南方特有的食材之一，深受人们喜爱和欢迎。