过油肉挂浆的方法很简单，首先把切好的过油肉均匀地放入碗中，加入适量淀粉、鸡蛋液、盐、生抽、料酒、黑胡椒等调味料，搅拌均匀至肉块表面都沾有一层浆。

接着把肉块放入预热好的油锅中炸至金黄色即可。挂浆后的过油肉口感香脆有嚼劲，外层的浆包裹着肉质的鲜嫩，吃起来更加美味哦。