冬天浇顶后，混凝土凝固时间会加长，一般需要7到14天的时间才能凝固，具体时间取决于当地的气候条件和施工工艺。在混凝土凝固之前，不建议进行砌砖作业，否则可能会影响混凝土的强度和稳定性，从而导致建筑质量问题。

在进行砌砖作业之前，建议先检查混凝土的凝固情况，可以通过敲击、观察等方式来判断。如果混凝土已经完全凝固，则可以进行砌砖作业，但仍需注意避免对混凝土造成过度扰动。