北理工珠海学院飞行技术专业在华南地区具有一定的知名度和影响力。作为全华南地区唯一一个开设飞行技术的院校，该校得到了本校和北理本部的重视。在师资水平方面，环境优美，老师水平不错。在就业前景方面，如果学得好，就业前景还是不错的。

然而，该专业也有一些不足之处。由于刚起步阶段，合作公司较少，且为民办院校，学费较高。此外，飞行器制造工程专业设备有待完善。

总的来说，北理工珠海学院飞行技术专业具备一定的优势和潜力，但也有一些需要改进的地方。如果对飞行技术感兴趣，可以考虑报考该专业，但需要了解相关情况并权衡利弊。