我说奶奶我爱您，应该加！号。具体加法如下:

我说:“奶奶，我爱您！”

感叹号用在句子结尾，表示惊叹、感叹，表达自己强烈的感情。句子很显然是孙子或者孙儿对奶奶说的话，表达对奶奶的无限敬爱，感情充沛。所以，应该用感叹号。

标点符号是学习语文常用到的符号，一般有逗号，句号，顿号，冒号，单双引号，省略号，问号，感叹号，破折号，书名号。