不用授粉的瓜果蔬菜包括蘑菇、土豆、洋葱、大蒜、姜、莲藕、茭白、芦笋、竹笋、西红柿、辣椒、黄瓜等。

这些果蔬大多数是通过分株、分球、根茎繁殖等方式进行繁殖的，因此不需要进行授粉。

此外，还有一些果蔬如西兰花、花椰菜、卷心菜等，虽然需要开花授粉，但在人工种植时，往往通过其他方式如喷花、蘸花等辅助授粉，以减少对自然授粉的依赖。