主料：鲈鱼450g，胡萝卜200g，小油菜50g，草菇50g
辅料：姜5g，鸡蛋1个，五香粉1/4勺，料酒1勺，生粉适量，盐适量，油适量
1.鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。
2.鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。
3.鱼身两侧抹上五香粉。
4.鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。
5.鱼身投入温油锅中炸熟。
6.小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。
7.胡萝卜、草菇切片。
8.底留底油，先放鱼肉旺火快炒。
9.将肉鱼捞出。
10.锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。
11.1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀，红萝卜炒至软身，倒回鱼肉翻炒均匀，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。
12.炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。