食品中是允许添加脱氢乙酸钠的，但是一定要在国家标准的使用量内使用。脱氢乙酸钠是世界卫生组织和联合国粮农组织认可的一种食品添加剂，对霉菌和酵母菌细菌的抑制能力特别强，目前被广泛用于黄豆发酵，豆制品，淀粉面包，糕点烘培食品馅料，果蔬汁等食品中进行有效的防腐