主料:
羊排骨500克
小米辣10根
大蒜5瓣
姜3片
辅料:
干辣椒15克
花椒5克
香叶2片
白糖1大匙
生抽1大匙
老抽2大匙
料酒1大匙
盐适量
水300毫升
做法步骤:
1. 将羊排骨洗净,捞出控干水分,用盐、料酒、生抽腌制30分钟。
2. 热油锅,下入小米辣、大蒜、姜爆香。然后放入辣椒碎、花椒、香叶翻炒出香味。
3. 放入腌好的羊排骨，翻炒均匀。
4. 加入老抽、白糖、适量盐调味。注入300毫升清水，大火煮开。
5. 转小火慢慢焖煮1个小时左右,期间加水以免汤汁收干,肉质烂熟为止。
6. 最后火力加大,收汁至汤汁浓稠上色。
7. 装盘时撒些香菜即可。
Tips:
1.焖煮时控制火候,先焖后炖,汤汁不要干涸。
2.用老抽、白糖调色增香。
3.羊排肉质细嫩,焖煮时间不宜太长,肉质易变老。
希望这个详细家常的黄焖羊排骨做法对你有帮助!