钓河叉鱼（又称鲇鱼、鲶鱼）时，可以选择以下几种饵料：

1. 活饵：如小鱼、蚯蚓、虾或者青蛙，这些天然饵料能够很好地吸引河叉鱼。

2. 肉类：如猪肉、鸡肉或者鱼肉等，切成小块或者条状，这些肉类具有强烈的气味，能够刺激河叉鱼的嗅觉。

3. 鱼饵颗粒：市面上有专门针对鲶鱼设计的颗粒饵料，这些饵料通常含有鲶鱼喜欢的味道和营养成分。

4. 面团饵：自制的面团饵，加入一些鱼粉、虾粉或者其他香味剂，也是钓鲶鱼的好选择。

使用这些饵料时，可以根据河叉鱼的活动习性和当地的实际情况来选择合适的饵料和钓法。同时，保持饵料新鲜和适当的投放技巧对于提高钓获率也非常重要。