鲽鱼洗净背部开口，用姜片、料酒、盐、白胡椒面涂抹鱼身和鱼肚，然后腌制15到30分钟

步骤 2

和一点面，切成一块块的剂子，用手压平，抹油盖保鲜膜醒15分钟

步骤 3

葱姜切丝备用

步骤 4

在盘子底部铺上葱姜丝，把腌好的鲽鱼放在盘子上

步骤 5

剁椒酱

步骤 6

葱和蒜切碎与剁椒放在一个大碗里

步骤 7

放入料酒、蒸鱼豉油、生抽、耗油、糖、一点点白醋、白胡椒面，根据剁椒的咸度再放一点点盐，搅拌均匀备用

步骤 8

把调好的剁椒酱铺在鱼身上，锅里水开蒸8、9分钟

步骤 9

醒好后非常有韧性，开始抻面。把面抻成宽面条煮熟

步骤 10

鲽鱼蒸熟后，在鱼上撒一些葱丝，再烧一点点热油浇上。把面放在盘子里，用鱼汤腌制一会儿这时候先吃鱼