以下是熬皮冻时清理肉皮上猪油的具体步骤：

1.焯水：将猪皮冻放入开水中焯水，有助于去除油脂和异味。焯水时可以在水中加入一些料酒、姜片或葱段，以便更好地去除腥味。

2.刮油：焯水后，趁热用刀将猪皮表面的油脂刮掉。

3.清洗：将刮去油脂的猪皮放入温水中，加入一些食用碱或小苏打，搓洗至水清。这样可以进一步去除油脂和异味。

4.重复：如果猪皮冻比较肥，可以重复上述步骤，直到油脂去除干净为止。

此外，你也可以直接用老式削皮刀刮掉猪皮上的猪油。